月餅，不僅僅是一種食物，更承載著萬千國人團(tuán)員的情思，正是憑借著“但愿人長久”的美好祝愿，月餅迅速走進(jìn)了人們的視線。那么月餅是否需要放進(jìn)冷庫儲(chǔ)存，成為了月餅經(jīng)銷商和供應(yīng)商思考的問題。

一般來說，大部分的月餅是不適合用冰箱儲(chǔ)存的。因?yàn)樵嘛灥脑现饕堑矸?，在低溫環(huán)境下，淀粉會(huì)析出水分，導(dǎo)致月餅變硬，從而影響口感。此外，冷藏還容易使月餅發(fā)霉。所以，一般的月餅我們只需要在室溫下保存，放在通風(fēng)、干燥的地方即可。

然而，也有一些新型的月餅是可以放入冰箱保存的，比如冰淇淋月餅以及冰皮月餅等。這類月餅需要特定的儲(chǔ)存條件，一般是放入冷凍室保存。

對于廣式月餅這類常見的月餅，其儲(chǔ)存方法則因餡料的不同而有所差異。甜味廣式月餅，儲(chǔ)存溫度多在-3~-5℃的冷庫內(nèi)存儲(chǔ)；而咸味廣式月餅，由于餡料中肉類較多，需要儲(chǔ)存在-18℃的冷庫內(nèi)，但必須將此類月餅真空密封包裝后再放入，以避免肉類中的油脂析出。

此外，為了滿足月餅的保鮮需求，有時(shí)還需要使用月餅冷凍庫。這種冷庫的設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃，主要用于冰皮月餅和冰淇淋月餅的保鮮和貯藏。而高溫月餅保鮮冷庫的設(shè)計(jì)溫度則為0~10℃，主要用于豆瓣醬、蓮蓉醬、棗泥、杏仁、百果等軟性餡心酥的保鮮貯藏。

總的來說，月餅?zāi)芊穹湃肜鋷毂４嬉约皟?chǔ)存方法需要根據(jù)月餅的類型和餡料來決定。在儲(chǔ)存月餅時(shí)，應(yīng)注意避免月餅受潮或受到擠壓，以保證其口感和品質(zhì)。同時(shí)，對于需要冷藏或冷凍的月餅，應(yīng)確保儲(chǔ)存溫度適宜，并遵循相關(guān)的儲(chǔ)存要求。

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