隨著人們生活節(jié)奏加快，速凍食品也被越來越多的人所接受，殊不知在選擇速凍食品的同時，身體健康也遭受到了威脅。速凍食品貯藏方式以及貯藏的溫度特別重要，正常情況下，低溫存儲能夠減緩食品中營養(yǎng)素分解的速度、口味流失的速度以及脂肪氧化的速度，溫度越低就越有利于食品的長期貯藏。所以在食品出廠后，都同事建造速凍食品冷庫來進(jìn)行儲藏，常見的速凍食品儲藏溫度一般是在-18℃，有效保質(zhì)期為三個月。相反，如果存儲溫度不到-18℃，食品的保質(zhì)期限也會大打折扣。我們都知道不同的食品，所需求的儲藏溫度是不一樣的，今天我們要聊的是30000噸速凍食品冷庫建造如何設(shè)定儲藏溫度？

　　速凍食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的過程對溫度有著嚴(yán)格要求，必須保持在-18℃環(huán)境中進(jìn)行各種活動。生產(chǎn)廠家的冷庫系統(tǒng)、運(yùn)輸食品冷藏車，商家銷售用的冷藏柜、消費者家中的冰箱都應(yīng)滿足這一要求，這樣一個過程被稱為速凍食品的冷鏈。

　　食品專家認(rèn)為：溫度控制在-18℃，主要的原因是使各種細(xì)菌處于完全抑制狀態(tài)，細(xì)菌當(dāng)中的各種酶也是處于全部抑制狀態(tài)，所以酶的活動不能進(jìn)行，一旦在-18℃以上時，酶的活動會繼續(xù)，這樣，脂肪、蛋白質(zhì)都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味。

　　以上就是關(guān)于30000噸速凍食品冷庫建造設(shè)定儲藏溫度的相關(guān)介紹，小編建議大家如果計劃建造食品冷庫，一定要詳細(xì)把冷庫建造的相關(guān)數(shù)據(jù)給到冷庫建造技術(shù)人員，根據(jù)儲藏的食品種類去設(shè)定冷庫的溫度，當(dāng)然冷庫建造還是要選擇像浩爽制冷這樣有經(jīng)驗正規(guī)、靠譜的大平臺才能放心。