隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，海鮮已成為餐桌上的普通食品。由于海鮮產(chǎn)品的特殊性，只要儲存溫度不夠，就容易變質(zhì)。使用海鮮冷凍倉庫儲存海鮮可以很好地解決海鮮的保鮮問題，但海鮮冷凍倉庫在使用過程中也有很多需要注意的地方，讓我們簡要介紹一下使用海鮮冷凍倉庫時需要注意的幾點。

　　1、海鮮產(chǎn)品在處理、分揀和包裝時必須小心。除快速操作外，還應避免損壞海鮮。例如，在冷鏈運輸過程中，還必須確保海鮮運輸過程中車身內(nèi)部溫度的穩(wěn)定。如果海鮮需要長途運輸，可以在中間加冰，以確保更穩(wěn)定、更低的庫溫。

　　2、海鮮產(chǎn)品進入倉庫時，必須記錄進出倉庫的時間、數(shù)量、品種等詳細信息，掌握儲存的安全保存時間。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品，應及時處理。在海鮮冷庫包裝箱的堆放過程中，相互留有一定的空間，有利于倉庫內(nèi)的空氣流通，使儲存物品的溫度與設計控制溫度相同。

　　3、海鮮冷庫采用水冷機組時，應檢查池內(nèi)是否干凈。如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物，應及時取出，否則會堵塞泵的吸入口，造成水量小或斷水。

　　4、在海鮮產(chǎn)品冷藏過程中，必須保證倉庫溫度的穩(wěn)定，因為倉庫溫度的波動不利于海鮮的長期保存。同時，海鮮的堆放應在合理的庫存容量內(nèi)。如果超過庫存容量，很容易降低庫存溫度或不穩(wěn)定，不利于保存。

　　5、海鮮冷庫管理人員的日常管理不應粗心大意。應做好相應的衛(wèi)生清潔工作，及時清除海鮮不足或有異味的海鮮，避免交叉污染或連續(xù)污染。

　　海鮮低溫冷凍倉庫管理制度：

　　1.食品低溫冷藏庫應當設置專門的房間，不得存放有毒有害物品(如殺鼠劑等)、藥品、雜項物品和個人生活用品。

　　2、食品低溫冷凍倉庫應用無毒、堅固、易清洗的材料建造。

　　3、食品低溫冷藏倉庫應具備防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉等設施，并能正常使用;必須設置機械通風設施，定期開窗通風，定期清潔，保持干燥整潔，清理倉庫時做好清潔消毒工作。

　　4、低溫冷凍冷庫(包括冰箱)要注意保持清潔，及時除霜;冰箱、冰柜和冷藏設備必須正常運行并標明生、熟用途，冷藏倉庫和冰箱(柜)應有顯溫(指示)表和正常顯示。

　　5、低溫冷庫(冷庫)溫度必須低于-18℃，高溫冷庫(冷庫)溫度必須保持在0~10℃;制冷設備和設施不得有滴水，凍層厚度不得超過1cm。

　　6.建立入庫出庫貨物的專門驗收登記制度，詳細記錄入庫貨物的名稱、數(shù)量、來源地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝、憑證需求等，按入庫時間分類存放。

　　7.貨物應先進先出儲存，盡量縮短儲存時間，定期清關檢查，防止貨物過期、變質(zhì)、發(fā)霉、蟲害。及時清除不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　以上就是關于海鮮冷凍庫建造方案設計規(guī)范要求及低溫冷凍倉庫管理制度的詳細介紹，希望對您有所幫助。如您近期有此類食品冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），我們將為你提供合理實用的冷庫配置方案及報價清單。浩爽制冷從事冷庫安裝工程領域十余年，用于251人專業(yè)施工團隊，3500+施工完成案例，擁有齊全的冷庫安裝資質(zhì)，是一家集冷庫工程設計、采購、銷售、安裝為一體的冷庫工程EPC總包服務商。專業(yè)承接：醫(yī)藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、排酸冷庫、緩化庫、超低溫冷庫、餐飲冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫等工程項目。

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